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Lo scambio con i belgi di Arlon, un’opportunità per l’Arte bianca

Lo scambio con i belgi di Arlon, un’opportunità per l’Arte bianca

ALBA Le iniziative legate al gemellaggio tra la città di Alba  e quella di Arlon hanno permesso a un nutrito gruppo di giovani pasticcieri dell’Arte bianca di Neive, guidati dai professori Cillario e Giordana, di rincontrare i coetanei belgi dell’institut technique Etienne Lenoir, già ospitati nelle Langhe nei mesi scorsi.
Il soggiorno ha permesso agli studenti italiani di arricchire le loro conoscenze rispetto alle tecniche di panificazione, pasticceria e cioccolateria e di incontrare
un pasticciere di fama internazionale, Edoard Bochoux di Florenville. Quest’ultimo ha svolto una lezione sui vari tipi di cacao e una dimostrazione sulla lavorazione
del cioccolato.
All’esperienza strettamente legata all’arricchimento professionale i giovani confiseurs di Neive hanno unito quella culturale, visitando il castello medievale della città di Bouillon, lo Stato del Lussemburgo, il birrificio Bofferding, infine non poteva mancare la visita allo stabilimento Ferrero di Arlon.

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