Dieci cose da fare a Bra, durante Cheese dal 15 al 18 settembre
Imparare, assaggiare, scoprire: il sapore dei prati al centro della quattordicesima edizione […]
formaggio
Operazione antidroga, smantellata organizzazione in Piemonte
TORINO Vasta operazione antidroga in tutta Italia della Guardia di finanza che ha portato a smantellare un’associazione per delinquere dedita al traffico di sostanze stupefacenti operante nel Torinese, nella provincia di Asti e con ramificazioni […]
I prodotti agricoli con marchio Dop e Igp valgono, in Piemonte, 1,57 miliardi l’anno
QUALITÀ Il rapporto Ismea-Qualivita 2022 sull’economia generata dalle denominazioni di origine italiane descrive un settore in grande crescita che vale 19,1 miliardi di euro e analizza il ritorno economico delle filiere agroalimentari e vitivinicole dei […]
Gli studenti del Guala in visita allo stabilimento Valgrana
BRA Tra i valori che contribuiscono a identificare la Valgrana quale punto di riferimento di cui il territorio non può che andare fiero spicca la somma attenzione dedicata alle generazioni future. Il caseificio scarnafigese, fondato […]
È una robiola di Roccaverano dop il formaggio fresco più buono d’Italia
LANGA ASTIGIANA È la robiola di Roccaverano dop prodotta da Adriano Adorno di Ponti il formaggio fresco più buono d’Italia. Lo ha decretato l’Italian cheese awards, il concorso riservato alle aziende che producono formaggi esclusivamente con […]
Abitare il piemontese: la parola della settimana è Bȓoss
Bȓoss: tipico formaggio cremoso fermentato, dal sapore intenso e piccante Sapete quando, per connotare la forza di un individuo, gli si dice et sèi fòrt pai d’ëȓ bȓoss (sei più forte del bȓoss), oppure per […]
In alta Langa ora le pecore si possono anche adottare
La crisi economica che sta colpendo tutti gli strati sociali, non ha risparmiato il mondo dei formaggi. E le difficoltà aumentano quando il prodotto deve necessariamente essere venduto nel giro di poco tempo. […]
La delicatezza della robiola di Roccaverano Dop è anche on line
LANGA ASTIGIANA Siamo dunque agli sgoccioli di quest’annata imprevedibile, un periodo che ci ha messo a dura prova. Era iniziata con mille propositi, come per molti di voi, e poi abbiamo dovuto rivedere non solo il […]
Sabato e domenica, a Cuneo, c’è il Festival del formaggio promosso dall’Onaf
CUNEO Dopo la fortunata edizione d’esordio dello scorso anno a Grinzane Cavour, il Festival del formaggio organizzato dall’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) col patrocinio del Comune di Cuneo, il contributo della Fondazione Crc e la collaborazione […]
Bra: apre Cheese, la rassegna internazionale dei formaggi
BRA Vent’anni fa Cheese, la rassegna internazionale dei formaggi, muoveva i primi passi per iniziativa di Slow Food e del Comune di Bra. In questa edizione si festeggia dunque un anniversario importante per una manifestazione […]
Cirio: No al formaggio con latte in polvere. Abbiamo una tradizione da difendere
ALBA “Tra le tante assurdità che l’Europa a volte ci impone c’è anche quella del formaggio senza latte”: a parlare è l’eurodeputato Alberto Cirio che ha firmato, oggi, la petizione della Coldiretti contro la diffida con cui l’Ue chiede all’Italia […]
La Valgrana certifica la tracciabilità delle materie prime usate nei formaggi Dop
IMPRESE La Valgrana di Scarnafigi ha conseguito, per le sue produzioni di formaggi Dop, Toma piemontese, Raschera, Bra duro e Bra tenero, la certificazione secondo la norma ISO 22005:2008 (ex UNI 11020:2002), rilasciata dall’ente di certificazione Bureau Veritas, leader a […]
Riparte l’attività all’ex Cozoal
MURAZZANO A oltre dieci anni dalla vendita all’asta della struttura, sta ripartendo l’attività nel complesso dell’ex Cozoal, a Murazzano. Oggi, nei capannoni di regione Crovera ci sono circa 400 pecore, di cui 250 già in […]
Murazzano Dop? No, grazie
Cala la produzione del formaggio tipico. Troppa burocrazia: i caseifici preferiscono non marchiare E la pecora di razza autoctona (circa 2.000 capi contro i 45 mila degli anni ’50) è ormai in via di estinzione […]
170 mila visitatori a Cheese
Di Valter Manzone
MANIFESTAZIONI- Tanti gli ospiti stranieri che hanno affollato gli stand. E i giapponesi hanno studiato i laboratori di “Cheese bimbi”… […]