Il Pan ed Langa all’Accademia dei Georgofili

17 ottobre 2015 0

ALBA  Tajarin, tartufi, brasato, formaggi e vino. Mancava un elemento a chiudere la catena delle eccellenze albesi e ora sembra essersi materializzato. Si tratta del pane fatto alla moda veja, trasformando antiche varietà di grano […]

Meno sale nel pane piemontese

13 marzo 2015 0

TORINO Regione Piemonte e Associazione regionale panificatori hanno siglato un accordo per ridurre l’uso del sale nel pane. L’intesa prevede due azioni: la produzione, almeno una volta la settimana, di una linea di pane senza […]