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Morto a 87 anni il fondatore dell’hotel San Carlo di Cortemilia

Morto a 87 anni il fondatore dell'hotel San Carlo di Cortemilia

CORTEMILIA Si svolgeranno oggi, alle 15.30, nella chiesa di San Pantaleo, i funerali di Diego Bruno Zarri, 87 anni, fondatore del celebre hotel-ristorante San Carlo. Dopo aver imparato i segreti della cucina di Langa dalla madre Elena all’Osteria del campanile, Zarri iniziò l’attività negli Anni ’50 al ristorante Teatro, nella centralissima piazza Savona.

In seguito lavorò ad Albenga, dove gestì il Solemare col fratello Carlo, e a Bergamo. Nella città lombarda ottenne grandi successi col celebre ristorante  Ca’ longa. Tornato a Cortemilia aprì il San Carlo, che divenne rapidamente uno dei più importanti alberghi e ristoranti dell’alta Langa. Dal 2000 la struttura è gestita dai figli Carlo (anch’egli apprezzato chef) e Consuelo. Appassionato di caccia e pallapugno, Diego Carlo Zarri nel 1996 è stato nominato maestro del lavoro.

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