Sperimentato lo sfalcio manuale al laghetto di Serralunga

SERRALUNGA  Una lezione pratica di sfalcio manuale si è svolta martedì al laghetto di Boscareto, a Serralunga ed è servita a presentare il progetto Prometheus.  Alla base dell’iniziativa c’è la volontà di spiegare che non si tratta solo di una tradizione suggestiva, ma di un tipo di lavorazione che ha dei punti di forza. Ferdinando Principiano, proprietario della storica cantina, userà, per esempio, tale tecnica nella vigna da Barolo Ravera a Monforte.