GRINZANE CAVOUR L’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) organizza, dal 18 febbraio al 24 marzo, nella sala didattica del castello di Grinzane, un corso per assaggiatori di primo livello. Sono in programma dieci lezioni, il martedì e il giovedì sera, dalle 20.30 alle 22.30. Durante il corso i partecipanti apprenderanno le nozioni tecniche dell’assaggio e degusteranno complessivamente trenta formaggi imparando a individuarne e a descriverne le caratteristiche organolettiche.
Il corso è rivolto a tutti coloro che, per interesse personale o professionale, desiderano migliorare le proprie conoscenze sui formaggi e, più in generale, sull’ambiente caseario. Le lezioni saranno tenute da maestri assaggiatori Onaf. Il superamento dell’esame finale darà diritto all’iscrizione nell’albo degli assaggiatori Onaf. Le iscrizioni scadono il primo febbraio. Il costo è di 300 euro e comprende il materiale didattico, la quota associativa e abbonamento alla rivista dell’organizzazione. Per informazioni e adesioni: 0173-23.11.08, cuneo@onaf.it.
