Zuppa “firmata” da Davide Palluda per ringraziare i cani da tartufo

SANTO STEFANO ROERO L’ultima notte del tartufo bianco, il 31 gennaio, quella in cui viene ufficialmente chiusa la stagione di raccolta, è stata celebrata come mai prima d’ora. Partendo dalla constatazione che, complici anche i cambiamenti climatici, gli ultimi tartufi della stagione sono i migliori come qualità, il Comune ha voluto organizzare un’ultima cerca e, soprattutto una suggestiva cena di fine stagione. Di particolare effetto il pasto di ringraziamento offerto ai cani, una zuppetta preparata dallo chef stellato Davide Palluda con lamelle di trifola bianca offerte da Andrea Rossano.

a.au.