ASTI Da sempre presenti sulla tavola delle feste, le bollicine aromatiche piemontesi più amate del mondo sono state protagoniste di Artisti del panettone 2020, l’evento digitale che ha riunito i più grandi pasticceri italiani, chef stellati ed eccellenze gourmet e che, domenica 13 dicembre, ha visto trionfare il maestro Vincenzo Santoro, davanti a Luigi Biasetto e all’esordiente Mattia Premoli.
Nel corso della premiazione ufficiale, condotta dallo chef Alessandro Borghese, ambassador della denominazione, e Max Giusti, il Consorzio per la tutela dell’Asti spumante e del Moscato d’Asti docg ha conferito un riconoscimento speciale a Carmen Vecchione con la seguente motivazione: «Il lavoro di Carmen è espressione di un nuovo modo di fare pasticceria, improntato sui valori della qualità, del rigore e della creatività. Carmen rappresenta la passione per il suo territorio e ne valorizza le eccellenze sempre con intelligenza e stile, una mission condivisa pienamente dal Consorzio».
L’Asti spumante e il Moscato d’Asti docg hanno accompagnato i maestri pasticceri e gli chef nelle masterclass digitali dal titolo Il gioco degli abbinamenti e negli speed date individuali. Al centro degli appuntamenti è stata la versatilità delle bollicine piemontesi, le cui possibilità di consumo, in abbinamento al dolce o al salato, sono state notevolmente ampliate grazie alle recenti modifiche al disciplinare. Il maestro Sal De Riso, campione uscente, ha raccontato un nuovo impiego del Moscato d’Asti, come ingrediente perfetto e originale in cui infondere l’uva sultanina in vista della preparazione di bagne e creme aromatizzate.
L’Asti spumante e il Moscato d’Asti docg prenderanno parte anche allo speciale di Artisti del panettone in onda su Sky Uno e Now Tv, sabato 19 dicembre, alle 18, sempre disponibile on demand, che vedrà protagonisti i lievitati inediti creati dalle coppie Carmen Vecchione e Maurizio Bonanomi e Paolo Sacchetti e Lucca Cantarin e un best-of condotto da Sal De Riso in chiusura. L’evento, che faceva parte delle iniziative Happy Natale Happy panettone, promosse da Confcommercio Milano, è stato organizzato in collaborazione con l’Associazione professionale cuochi italiani, MNcomm e le associazioni aderenti alla Confcommercio milanese, con il patrocinio del Comune di Milano, della Regione Lombardia e della Camera di Commercio.
