TELEVISIONE Nell’edizione delle 18,30 di Studio aperto mag andata in onda domenica 29 agosto, protagonista di un servizio è stata la carna cruda di razza piemontese. Il giornalista Beppe Gandolfo, originario di Cortemilia, ha illustrato le caratteristiche nutritive e i vari modi di preparazione della fassona. Le telecamere di Italia 1 hanno visitato l’azienda agricola Renato Cogno di Carrù, dove sono allevati circa 350 capi, e la Fassoneria, ristorante nel centro di Torino che serve esclusivamente carne cruda di fassona.
Nella stessa puntata, si è parlato anche dei panini gourmet proposti nelle passeggiate organizzate da Confartigianato Cuneo. Marco Graziano ha intervistato i cuochi Manolo Allochis de Il vigneto di Roddi, Eugenio Manzone de Il portichetto di Caraglio e Fabrizio Peirotti del Moderno di Carrù, che hanno spiegato le loro creazioni ai telespettatori.
Davide Barile
