GOVONE La Nutkao ha inaugurato oggi nello stabilimento di Canove di Govone il nuovo centro di ricerca e sviluppo House of dreamers. Il progetto, pensato nel 2020 e che ha richiesto all’azienda un investimento iniziale di 3 milioni di euro, si inserisce in un piano di ampliamento lanciato nel 2015 con l’apertura del primo stabilimento in North Carolina, seguito da quello ad Accra (in Ghana) nel 2018, dove si lavorano fave di cacao esclusivamente ghanesi di prima scelta e continuato con le ultime acquisizioni, nel 2021, della belga Boerinneke e della siciliana Antichi sapori dell’Etna. House of dreamers è stato concepito come il centro nevralgico della ricerca, dello sviluppo e dell’applicazione dei prodotti del gruppo. Un’altra novità destinata a migliorare le performance delle soluzioni offerte è una nuova linea produttiva Bean to bar (letteralmente: dalla fava alla tavoletta) composta da sette impianti strettamente collegati tra loro che, partendo dalle fave di cacao, permettono di creare profili di tostature personalizzati per poter massimizzare la qualità della fava ghanese, ottenendo così diversi profili aromatici.
Dichiara la direttrice del gruppo Barbara Dellapiana: «Investire in ricerca e sviluppo significa credere nella crescita e nel futuro. «Grazie a questo investimento Nutkao fa un ulteriore passo deciso verso l’innovazione tecnologica applicata al food per offrire ai clienti un’esperienza di collaborazione e dialogo tecnico oggi assenti nel mercato. La nostra ambizione è permettere ai nostri partner di arrivare la mattina con il problema e uscire alla sera con la soluzione». Con una superficie di mille metri quadri nella nuova struttura, gli esperti di Nutkao avranno nuovi ed evoluti strumenti per seguire attivamente il processo di sviluppo, personalizzazione e creazione dei prodotti. Conclude l’amministratore delegato di Nutkao Federico Fulgoni: «La decisione di investire è arrivata due anni fa, in pieno periodo di pandemia e di fortissime turbolenze dei mercati. Quindi è stata una scelta molto coraggiosa e visionaria. Non ci siamo limitati a un normale approccio nell’aggiungere alcuni impianti più evoluti. Abbiamo capito che ciò che facciamo richiedeva ben altro, e cioè tre investimenti in uno: il nuovo centro ricerche, il nuovo centro applicativo e i nuovi laboratori di analisi avanzati. Ogni ingrediente, ogni prodotto, ogni cliente deve avere la massima attenzione nel rispetto della qualità che forniamo: solo la giusta combinazione di questi fattori, unita alla sostenibilità e alla tracciabilità, produce un risultato unico ed eccellente».
