COCCONATO D’ASTI Cocconato, nel cuore del Monferrato astigiano, si prepara a celebrare la sua ricca tradizione culinaria con un ciclo di cene intitolato “Banchetti Enogastronomici”.
L’iniziativa, che si svolgerà tra febbraio e aprile, è realizzata grazie alla collaborazione tra il Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato, l’Associazione Discepoli di Escoffier e il Comune di Cocconato, con il supporto del GrosMarket Asti.
Un omaggio alla storia e alla cultura del territorio
L’evento rappresenta un tributo alla tradizione e alla ricerca gastronomica, mettendo in evidenza il legame tra Cocconato e la grande cucina internazionale.
Un elemento distintivo della rassegna è la riscoperta del fricandò, una ricetta dello chef francese Auguste Escoffier, che verrà proposta in diverse varianti dai ristoratori locali.
Oltre a valorizzare i sapori autentici della cucina piemontese, l’iniziativa rende omaggio a Silvestro Cavallito, primo collaboratore italiano di Escoffier e originario proprio di Cocconato.
Cavallito, nel 1924, avviò una tradizione che ancora oggi vive nel territorio.
Menù e competizione gastronomica
I ristoranti coinvolti presenteranno un menù dedicato alla tradizione piemontese e a Escoffier, con un focus speciale sul fricandò, che sarà preparato in diverse interpretazioni e valutato sia da esperti del settore che dai commensali.
La Pizzeria propone il seguente il menù il 7 e 8 marzo.
Antipasti
Rollata di coniglio
Castelmagno e funghi
Sformato di parmigiana con fior di latte
Secondo
Fricandò in coccio e chips di polenta taragna
Dolce
Parfait di pere con sciroppo al vin brûlé
Indirizzo
Pizzeria, piazza Cavour 3, Cocconato (AT)
Arte e alta cucina
Oltre alla degustazione di piatti pregiati, i ristoranti di Cocconato si trasformeranno in gallerie d’arte temporanee, offrendo un’esperienza che unisce enogastronomia e cultura visiva.
L’8 maggio infine,uno straordinario evento conclusivo della rassegna vedrà coinvolti tutti i cuochi di Cocconato in una cena a 10 mani al Cannon d’Oro
Non perdete l’occasione di vivere un’esperienza gastronomica unica, dove tradizione e innovazione si incontrano nella splendida cornice di Cocconato!
Come partecipare
Ulteriori info e prenotazioni al numero del ristorante L’ Osteria della Pompa : +39 0141 1656565
