Ultime notizie

L’Oscar green Coldiretti all’albese Massimo Prandi per il suo birrificio contadino

L’Oscar green Coldiretti all’albese Massimo Prandi per il suo birrificio contadino

TORINO Gli Oscar green assegnati da Coldiretti premiano le avanguardie dell’agricoltura italiana.  Tra i premiati di venerdì 25 luglio c’è l’albese Massimo Prandi, titolare del Birrificio contadino cascina Motta di Sale (Alessandria) a cui è andata la menzione speciale Creatività per le innovazioni di prodotto e di processo introdotte nella realizzazione di birra impiegando esclusivamente materie prime biologiche prodotte nell’azienda e trasformate nel proprio microbirrificio.

L’Oscar green Coldiretti all’albese Massimo Prandi per il suo birrificio contadino 1

Massimo Prandi spiega: «Produrre birra contadina seguendo direttamente ogni fase della produzione è stato un percorso che ha necessitato di oltre 10 anni di sperimentazioni e il superamento di grandi difficoltà tecniche: è stato necessario individuare le varietà di orzo distico da malto capaci di adattarsi meglio all’ambiente della Pianura Padana, quindi individuare le cultivar di luppolo idonee a essere coltivate a Sale e in grado di soddisfare le esigenze di formulazione delle ricette in birrificio. Aspetto ostico è stato superare l’assenza di esperienza nella coltivazione del luppolo in Italia, siamo stati tra i primi luppolicoltori piemontesi in agricoltura biologica. Poi, il tema della maltazione artigianale, con l’acquisizione di una piccola malteria da 6 quintali che ci consente l’autoproduzione di una sufficiente varietà di malti. A condividere questo percorso ci sono i soci Marco Malaspina e Alessandro Beltrame: dall’unione di competenze e specializzazioni differenti, abbiamo concretizzato una rivoluzione del concetto di produrre birra artigianale».

Banner Gazzetta d'Alba