BAROLO Si svolgeranno domani, giovedì 10, a Benevello, paese d’origine della moglie Palmira Boggione, i funerali dello chef Enrico Bertolini, morto all’età di 78 anni. Bertolini era da una decina d’anni il cuoco della Locanda in Cannubi, a Barolo, ristorante di proprietà dell’azienda vinicola Tenuta Carretta di Piobesi. Bertolini ha dedicato tutta la vita alla ristorazione e alla valorizzazione della cucina tipica della nostra zona. Nella sua lunga carriera ha lavorato anche al Castello di Santa Vittoria e alla Corte Albertina di Pollenzo. Alla Locanda in Cannubi Enrico Bertolini era affiancato, in sala, dal figlio Gianni.
