ASTI Il premio Testa d’aj ha chiuso ieri il Bagna cauda day 2022, un’edizione con numeri record: oltre 20 mila bagnacaudisti hanno raccolto l’invito ad accendere i fujot nei 150 locali partecipanti. «Già bambino mangiavo la bagna cauda nella sciunfetta: puciavo a fondo e mia nonna mi dava una sberla perché portavo via la parte più buona. E poi mi piace parlare piemontese. Mi merito il premio Testa d’aj» ha scherzato Piero Bava, 91 anni, decano dei produttori vitivinicoli astigiani. È una Testa d’aj anche Carlotta Castelnovi, pittrice genovese che ha avuto dall’associazione Astigiani il compito di illustrare il bavagliolone del Bagna cauda day. Le sue allegre verdure sono pronte ad entrare con un sorriso nel campo-fujot nei giorni dei Mondiali di calcio in Qatar senza gli azzurri: «Dovevo mettere tutto insieme: la bagna cauda, le verdure, il campo da calcio e gli italiani esclusi dai Mondiali. Sono una vera testa d’aj perché ho la perseveranza nel momento giusto». «La mia famiglia cucinava la bagna cauda, ma a noi bambini ci tenevano lontani. Era un rito per gente adulta», ha detto Carlotta Gamba in diretta video da Roma. La giovane attrice astigiana, scelta da Pupi Avati per il ruolo di Beatrice nel film Dante, ha ringraziato i concittadini. «È il primo premio che ricevo nella mia carriera», ha detto.
La bagna cauda non è solo buona, ma fa bene anche all’umore: parola di Giorgio e Caterina Calabrese. Anche al famoso medico nutrizionista e alla moglie tecnologa alimentare, è andato il Testa d’aj 2022. Impegnati da anni sul fronte della divulgazione scientifica e giornalistica, hanno sottolineato più volte i positivi valori nutrizionali della bagna cauda, piatto della tradizione e della salute a tavola a cui hanno dedicato studi e articoli. «0erdure, olio extra vergine, aglio e acciughe, tutti ingredienti ottimi e salutari», ha garantito Calabrese.
I premiati hanno ricevuto un’opera d’arte fatta a testa d’aglio creata dal giovane artista Pedro Porro.
