ALEC Si svolgerà sabato 24 febbraio alle 18 nella sede dell’associazione Alec un incontro dedicato al miele e alle api. I relatori invitati al dibattito condivideranno la propria conoscenza ed esperienza in merito a questa importante tematica: Valerio Mondo, apicoltore, testimone delle meraviglie e delle sfide del mondo delle api; Paolo Scavino, laureato in gastronomia, ospitalità e territori con tesi su api e miele, un elaborato che ha coperto diversi campi, con particolare riguardo alla lavorazione del miele e norme relative. Un approfondimento è stato dedicato alla sua storia con un’ampia ricerca che parte dalla preistoria, fino all’arrivo dello zucchero.
«Nel mio percorso di studi universitari – spiega Paolo Scavino – ho avuto modo di rapportarmi al miele sotto diversi aspetti. Ora sto notando come in questo periodo, sempre più spesso, l’ape venga sfruttata per la pubblicità di prodotti e/o di territori: non fatevi ingannare, la nostra Terra non è più quella “dove scorre il latte e il miele”, l’ape non produce quasi più per sé stessa, ma è diventata un mero strumento di impollinazione e di immagine. Proprio per questo bisogna tenersi caro il lavoro di tutti coloro che veramente rispettano le api, le difendono, non solo a parole o con sottoscrizioni dubbie, e cercano di fare in modo che abbiano di che vivere bene, senza sfruttarle per ricavare un vasetto in più di miele».
Bruna Bonino
