di Fabio Gallina
LANGA ASTIGIANA – Grande affluenza di pubblico alla venticinquesima fiera Carrettesca organizzata dal Consorzio di tutela del Roccaverano Dop per rendere omaggio a uno dei formaggi simbolo del Piemonte. La manifestazione, quest’anno, ha previsto un’emozionante investitura del cavaliere del Roccaverano: il riconoscimento è stato conferito alla memoria di Giselda Nervi, storica cuoca dell’osteria del Bramante, prematuramente scomparsa all’età di 64 anni. In suo onore è nato il premio Giselda che sarà assegnato ogni anno a un ristoratore bravo a esaltare e promuovere il Roccaverano con le proprie ricette. A seguire sono stati consegnati i riconoscimenti dell’Onaf e della giuria popolare.
Come miglior Roccaverano in tavola, secondo gli esperti dell’Onaf, è stato selezionato quello della Stutz di Mombaldone, seguito da Giuseppe Abrile di Roccaverano e, terza l’azienda agricola Merlo Bianco di Stefano Nerboni. Il primo premio per il miglior Roccaverano in fiera è andato ancora alla Stutz, seguita da Matteo Marconi di Monastero Bormida e Vanda Borreani di Spigno Monferrato. Premiata anche la scuola primaria di Castel Boglione. Intanto, le iniziative del Consorzio non si fermano. Mentre proseguono gli appuntamenti alla scuola del Roccaverano, la vetrina dedicata alla Dop sarà aperte tutte le domeniche estive con visite guidate nelle aziende per conoscere di persona i produttori e seguire passo dopo passo la nascita del formaggio.
