TORINO – Il Salone del Vermouth si amplia e, per la prima volta, propone quattro giornate di incontri, degustazioni e approfondimenti. La quarta edizione si terrà da venerdì 29 gennaio a lunedì 1° febbraio 2027 al Museo nazionale del Risorgimento italiano, negli spazi di Palazzo Carignano. Ad anticiparla, da lunedì 25 gennaio, sarà il Fuorisalone, con appuntamenti diffusi tra locali, ristoranti e musei della città.
Ideata e curata da Laura Carello e organizzata da MT Magazine, la manifestazione riunirà produttori, bartender, buyer, operatori dell’ospitalità e della ristorazione e appassionati. Al centro dell’edizione, dedicata al «Nuovo Rinascimento Globale» del Vermouth, ci saranno etichette storiche, novità produttive e tendenze della miscelazione.
L’estensione a quattro giornate consentirà di ampliare lo spazio riservato agli incontri tra imprese, al confronto con la stampa di settore, alle degustazioni tecniche e agli approfondimenti sui mercati internazionali. Per i produttori, il Salone punta a favorire nuove relazioni commerciali attraverso il dialogo con buyer e professionisti provenienti dall’estero.
La manifestazione intende inoltre legare la visita al Salone alla scoperta di Torino e del Piemonte, attraverso itinerari tra musei, caffè storici, ristoranti e cocktail bar, coinvolgendo le attività dell’accoglienza e del commercio.
Il Fuorisalone dal 25 gennaio
Il programma diffuso prenderà il via con una tavola rotonda inaugurale dedicata ai temi del comparto. Seguiranno masterclass aperte al pubblico, presentazioni di libri, dibattiti e degustazioni guidate nei musei e nelle sedi partner.
Nei cocktail bar sono previste serate con bartender di fama internazionale, ospiti dei locali per proporre creazioni originali e riletture dei classici a base di Vermouth, dal Negroni al Manhattan. Ristoranti e altri locali ospiteranno invece cene e percorsi di abbinamento tra piatti e bevande. Il circuito coinvolgerà anche caffè storici e piole della tradizione torinese.
Secondo i dati diffusi dagli organizzatori, la scorsa edizione ha registrato oltre 8.000 visitatori, tra professionisti, stampa e appassionati, e più di 50.000 degustazioni. I marchi espositori sono cresciuti del 54%, mentre il circuito cittadino ha coinvolto oltre 30 cocktail bar e 12 ristoranti.
«Passare a quattro giornate è la naturale evoluzione di un progetto che cresce insieme al suo pubblico e al mercato», dichiara Laura Carello. «Torino è il luogo in cui il Vermouth è nato e vogliamo che sia sempre più il punto di riferimento globale in cui operatori, buyer e appassionati si incontrano per tracciarne il futuro».
Il programma dettagliato, l’elenco degli espositori e le modalità di partecipazione saranno annunciati nei prossimi mesi. Informazioni sul sito salonedelvermouth.com.
Redazione
