Murazzano Dop? No, grazie
Cala la produzione del formaggio tipico. Troppa burocrazia: i caseifici preferiscono non marchiare E la pecora di razza autoctona (circa 2.000 capi contro i 45 mila degli anni ’50) è ormai in via di estinzione […]
formaggio
170 mila visitatori a Cheese
Di Valter Manzone
MANIFESTAZIONI- Tanti gli ospiti stranieri che hanno affollato gli stand. E i giapponesi hanno studiato i laboratori di “Cheese bimbi”… […]
Latti, mestieri e territori I tre segreti dell’eccellenza e della varietà dei formaggi
di Diego Lanzardo
CHEESE 2011 – Petrini: «A “Cheese” si può acquisire una nuova e più profonda sensibilità su uno dei nostri alimenti base» […]
Cheese e i rischi di crisi del mondo del latte
di Fabio Bailo
A settembre tornerà la grande rassegna del formaggio. I problemi degli allevatori […]
Cheese 2011 rifletterà sulla complessità del prodotto formaggio
di Diego Lanzardo
MANIFESTAZIONI – Attenzione per i pastori sardi, le normative igieniche e il rapporto tra animali e pascoli… […]