GRINZANE CAVOUR Dal 18 al 20 ottobre Bergamo sarà la capitale internazionale del formaggio, ospitando sia la rassegna Forme, giunta alla quarta edizione, sia il World cheese awards, concorso che per la prima volta fa […]
GRINZANE CAVOUR L’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) rivendica un ruolo di primo piano nel campo della valorizzazione e della promozione dei formaggi e punta ad avere voce in capitolo anche nell’attività di valutazione svolta dai consorzi. […]
GRINZANE CAVOUR «E’ stato un grande successo. Erano presenti molti delegati e i presidenti di alcuni dei maggiori consorzi d’Italia con i quali abbiamo instaurato un dialogo e posto le basi per avviare discorsi importanti». […]
FORMAGGI Una trentina d’anni fa, quando Giacomo Oddero decise di dare vita all’Onaf, in provincia di Cuneo per ogni litro di vino venivano prodotti quattro litri di latte. «Ma, mentre il vino aveva denominazioni di […]
GRINZANE CAVOUR Sarà la qualità nei formaggi il filo conduttore dell’Onaf convention, che l’8-9 giugno, al castello di Grinzane Cavour (sede dell’Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi), celebrerà i trent’anni dell’associazione. Il programma della due giorni dedicata […]
GRINZANE CAVOUR Trent’anni fa, il 12 novembre del 1989, alla Camera di commercio di Cuneo, nasceva l’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi). Le iniziative per celebrare l’importante traguardo si apriranno l’8-9 giugno, al castello di Grinzane […]
ALBA Saranno i formaggi a inaugurare il Salotto dei gusti e dei profumi di piazza del duomo. Sabato 27 e domenica 28, dalle 10 alle 19.30, lo stand allestito nel cuore di Alba, ospiterà “L’Italia dei […]
CUNEO Dopo la fortunata edizione d’esordio dello scorso anno a Grinzane Cavour, il Festival del formaggio organizzato dall’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) col patrocinio del Comune di Cuneo, il contributo della Fondazione Crc e la collaborazione […]
GRINZANE CAVOUR Con la partecipazione di delegati e soci da gran parte d’Italia (dalla Valle d’Aosta alla Puglia) si è svolta domenica 17 giugno al castello di Grinzane Cavour l’assemblea generale dell’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi). […]
GRINZANE CAVOUR La sala delle maschere del castello ha ospitato la cerimonia di investitura dei nuovi assaggiatori che hanno frequentato i corsi promossi dall’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) a Grinzane Cavour e Sarzana (La Spezia). Una […]
GRINZANE CAVOUR Alla prima edizione del concorso riservato ai formaggi cuneesi promosso dall’Onaf durante la convention annuale al castello di Grinzane, hanno partecipato 37 caseifici, proponendo 102 formaggi, che sono stati valutati da 37 giurati provenienti […]
GRINZANE CAVOUR Tra le tanto sbandierate eccellenze del nostro territorio, con i vini apprezzati in tutto il mondo e le nocciole in grande crescita (forse persino eccessiva…) i formaggi rischiano talvolta di essere considerati come i […]