TURISMO Internazionali, nazionali, regionali o locali, le fiere del tartufo bianco in Piemonte sono un inno ai profumi e ai sapori d’autunno, un tuffo nell’autenticità di borghi e cittadine immersi nelle colline patrimonio Unesco. Se c’è un prodotto che racchiude in sé l’essenza del Piemonte è proprio il tuber magnatum Pico, paradiso dei sensi e afrodisiaco, cibo degli dei celebrato fin dall’epoca romana e poi prelibatezza servita sulle tavole delle corti rinascimentali di Milano e Mantova, che pare si rifornissero proprio dai territori del Casalese e del Tortonese.
Si è iniziato a pregustare la nuova stagione con il via alla cerca del tartufo bianco, il 21 settembre scorso. Poi, dal primo ottobre fino al 3 dicembre, nelle province di Alessandria, Asti, Cuneo e Torino è un susseguirsi di eventi dedicati al frutto della cavatura del tartufo, attività che dal 2021 è riconosciuta patrimonio culturale immateriale dell’Unesco.
«Le fiere del tartufo sono un’opportunità non solo per far conoscere un prodotto della nostra terra particolarmente ambito e ricercato sulle tavole di tutto il mondo ma una grande occasione per promuovere e valorizzare tutto il territorio tra Langhe, Monferrato e Roero», sottolinea Fabio Carosso, vicepresidente della Regione Piemonte con delega al tartufo che sottolinea come proseguiranno le azioni per la valorizzazione delle fiere che si svolgono il località più piccole. «Il riscontro è stato positivo, dimostrazione della vitalità di tutto un comparto che è tradizione, storia, cultura, come ci ricorda l’Unesco che nel 2021 ha riconosciuto la cavatura del tartufo patrimonio culturale immateriale».
«Profumo di Piemonte, terra di tartufi è uno slogan che ben esprime il profondo legame della nostra regione con questo prodotto», ribadisce Vittoria Poggio, assessore alla cultura, turismo e commercio della Regione Piemonte. «Promuovere un circuito di 24 appuntamenti dedicati al tartufo nell’arco di due mesi valorizza un intero settore con il suo importante indotto in termini di ospitalità e ristorazione ma anche ricco di spunti per la divulgazione culturale. In questo contesto, un ruolo importante è quello della Camera di Commercio Alessandria e Asti che sostiene l’organizzazione del calendario di fiere territoriali».
«Dietro a ogni fiera del tartufo del nostro territorio regionale vi sono centinaia di operatori, volontari, amministratori, ristoratori, associazioni, commercianti che lavorano alla valorizzazione del territorio», afferma Beppe Carlevaris, presidente del consiglio di amministrazione di visit Piemonte.
Gli appuntamenti che profumeranno di tartufo colorando i weekend d’autunno piemontesi sono infatti oggetto per la prima volta della campagna “Profumo di Piemonte, terra di tartufi”, progetto della Regione Piemonte coordinato da Visit Piemonte con il supporto Atl alexala ed ente turismo Langhe Monferrato Roero e la collaborazione di Atl del Cuneese e turismo Torino e provincia e rivolta a Piemonte, Lombardia, Liguria e Valle d’Aosta.
Una nuova sezione-calendario sul sito visitpiemonte.com permette di scoprire tutti gli appuntamenti e i programmi, in un carosello di mostre mercato del tartufo, del vino e dei prodotti tipici; padiglioni enogastronomici, degustazioni, visite alle cantine ed esperienze didattiche, escursioni guidate, contest di cucina, cooking show, laboratori del gusto, conferenze, momenti culturali, mostre e folklore. Una miriade di esperienze multisensoriali di gusto e d’olfatto per celebrare il tartufo bianco, tra suggestioni d’un sogno quasi proibito, sospeso tra le meraviglie artistiche, storiche e paesaggistiche del territorio collinare.
Ricca la proposta del Monferrato Alessandrino con ben nove rassegne, di cui tre nazionali e cinque regionali, che rendono i mesi di ottobre e novembre un tripudio di sensazioni olfattive e gustative: l’8 ottobre a Bergamasco e a Odalengo Piccolo, il 22 ottobre a Trisobbio nell’Ovadese e il 4 e 5 novembre a Cella Monte in Valle Ghenza, occasione per visitare i famosi Infernot patrimonio Unesco. Il 12 novembre ci spostiamo nel capoluogo Alessandria, sempre il 12 e 19 novembre a Murisengo, nel Casalese; il 19 e 26 novembre a San Sebastiano Curone nei colli Tortonesi; ancora il 19 novembre a Ovada con i due prodotti più rappresentativi del Monferrato Ovadese: il Dolcetto Docg e Doc di Ovada e il tartufo bianco; e infine il 24, 25 e 26 novembre ad Acqui Terme.
Numerosi gli appuntamenti al profumo di tuber magnatum Pico anche in provincia di Asti, tra le bellezze degli itinerari del Romanico: a Montiglio Monferrato nelle domeniche 1 e 8 ottobre a Mombercelli il 14 e 15 ottobre, a Moncalvo il 22 e 29 ottobre, a Montechiaro d’Asti e San Damiano d’Asti il 5 novembre, a Canelli il 12 novembre, a Montegrosso d’Asti il 25 e 26 novembre. Infine, a Castelnuovo don Bosco il 26 novembre e a Cortazzone il 3 dicembre.
Nel capoluogo Asti è la rassegna enogastronomica “I Gioielli del territorio” in programma tra l’11 novembre e il 22 dicembre presso il Palatartufo a inglobare la fiera nazionale del tartufo in programma il 18 e 19 novembre.
Celeberrima, la 93^ fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba si svolge ad Alba dal 7 ottobre al 3 dicembre con il consueto mercato mondiale del tartufo e un ricchissimo cartellone di iniziative e incontri: una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane, ma anche del folklore e della tradizione con il Palio degli asini e le rievocazioni storiche in costume medievale. Sempre nel Cuneese, tartufo, vino e prodotti locali protagonisti a Mondovì dal 27 al 29 ottobre; a Paroldo nell’Alta Langa-Cebano dal 10 al 12 novembre e a Vezza d’Alba, dal 18 al 26 novembre.
Una sola fiera del tartufo si svolge nel Torinese, a Rivalba, con un intero weekend, dal 10 al 12 novembre, dedicato a degustazioni, enogastronomia e ai prodotti della collina.
