GAZZETTA DEL GUSTO Si è disputata lunedì 13 maggio, presso Vita Academy a Centallo, l’ultima delle 9 tappe regionali di Pizza Bit competition. Una gara riservata ai pizzaioli professionisti ideata da Molino Dallagiovanna in collaborazione con Gambero Rosso per individuare il nuovo “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2025”. Cinque sono i candidati che si sono sfidati a colpi di farina per accedere alle fasi successive. La richiesta? Preparare la loro versione di pizza classica al piatto.
-
Foto di Chiara Nervo
-
Foto di Chiara Nervo
-
Foto di Chiara Nervo
-
Foto di Chiara Nervo
Ecco i candidati:
– Vincenzo Scalisi con Regina Margherita: mozzarella di bufala Dop, datterino cotto a bassa temperatura con aglio e basilico, olio Evo e basilico fresco
– Michela Carbone con Piemontesina: crema di zucchine, fiordilatte, nocciole, salame di Turgia, Bra duro, fiori di zucchina e scorza di limone della Costa di Amalfi
– Vincenzo Cerrruto con Smeralda: vellutata di piselli, provola affumicata, salsiccia al vino bianco, pomodorino fresco, tarallo sbriciolato e pepe nero
– Massimo Cirulli con Sera d’estate: mozzarella, pomodoro Marzanino, carpaccio di tonno, maionese di mango, crema di avocado e foglie di acetosa rossa
– Francesco Bellocchio con Bra Ubriaca: pomodorino giallo e il suo succo, spinacino al cartoccio, salsiccia di Bra, toma in foglie di castagno in due consistenze
Chiara Nervo
