di Davide Barile
ALBA – Oggi, giovedì primo ottobre, è iniziata la cerca del tartufo bianco: arrivati fin qui dopo un’estate particolarmente siccitosa e un inizio di autunno con temperature sopra la media, le incognite sull’andamento della stagione sono ancora molte.
A fornire un primissimo bilancio è il trifolao Stelvio Casetta: «Qualcosa è stato trovato, ma si tratta di esemplari abbastanza piccoli. Già da prima, comunque, sapevamo che l’inizio di ottobre non è il migliore momento per il tartufo bianco: la situazione dovrebbe migliorare più avanti». Dai cercatori «le trifole sono state acquistate a 250-300 euro l’ettogrammo: ciò vuol dire che, in questo primo fine settimana, il prezzo nei negozi sarà di 450-500 euro. Il maggior numero di contrattazioni e i valori meglio definiti si avranno appena aprirà il Mercato mondiale del tartufo nel cortile della Maddalena, ossia sabato 10 ottobre».
A essere alle stelle è il tartufo nero: i prezzi, in questo caso al chilogrammo, «vanno dai 250 euro per i meno belli ai 450 per i migliori. Nei negozi, se ne troveranno soltanto dai mille euro al chilo in su».
