ALBA – Un fine settimana all’insegna della sostenibilità ambientale, della tradizione e del grande design italiano per la 96ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba.
Tra sabato 14 e domenica 15 novembre, la manifestazione ha celebrato il legame tra il prezioso fungo ipogeo, il territorio e le eccellenze del Made in Italy con due iniziative: la ventunesima edizione del Tartufo Reale, il concorso promosso da Reale Mutua Assicurazioni che ha premiato i trifolao e il loro impegno per la salvaguardia dell’ambiente, e il progetto espositivo «Tartufo Venini», ospitato fino al 9 dicembre al MUDET – Museo del Tartufo di Alba.
Due appuntamenti che interpretano, attraverso linguaggi differenti, il tema delle Autentiche Relazioni, filo conduttore dell’edizione 2026 della Fiera.
Tartufo Reale: tre premi e 300 piante tartufigene
Sabato 14 novembre, nella Sala Beppe Fenoglio, si è svolta la ventunesima edizione del Tartufo Reale, il concorso promosso da Reale Mutua Assicurazioni in collaborazione con l’Ente Fiera di Alba, il Centro Nazionale Studi Tartufo – ETS e l’Unione delle Associazioni Trifulau Piemontesi.
L’appuntamento consolida una collaborazione ultraventennale – Reale Mutua fu il primo partner privato a sostenere la Fiera – e quest’anno ha proposto una formula rinnovata, mettendo al centro le associazioni dei trifolao, custodi di conoscenze, tradizioni e competenze tramandate di generazione in generazione.
La cerimonia, alla presenza della vicesindaca di Alba Caterina Pasini, si è aperta con i saluti istituzionali del presidente dell’Ente Fiera, Axel Iberti, che ha ceduto la conduzione a Luca Colombano, Chief Italy Insurance Officer & Deputy General Manager di Reale Group, e Lorenzo Cavallotto, agente capo procuratore di Reale Mutua Agenzia di Alba, affiancati dal presidente del Centro Nazionale Studi Tartufo, Antonio Degiacomi. A illustrare le caratteristiche del concorso e i criteri di valutazione è stato Giorgio Richiardi, giudice di analisi sensoriale del Centro.
Riservato alle associazioni aderenti all’Unione delle Associazioni Trifulau Piemontesi, il concorso ha previsto tre riconoscimenti: il premio Tartufo Reale, destinato al miglior esemplare di grandi dimensioni; il premio Composizione Reale, assegnato al miglior piatto di tartufi; e il premio speciale Progetto Reale per l’ambiente e la cultura del tartufo, dedicato alle iniziative per la tutela del patrimonio naturale e culturale del territorio.
A valutare le candidature, una giuria composta da un esperto di analisi sensoriale designato dal Centro Nazionale Studi Tartufo, un delegato di Reale Mutua e un rappresentante dell’Ente Fiera, chiamati a esprimersi sulla qualità e sull’estetica degli esemplari, nel rispetto degli standard definiti dal Codice Sensoriale del Tartufo Bianco d’Alba. Per i progetti ambientali e culturali, particolare attenzione è stata riservata alla qualità, alla rilevanza e all’ampiezza delle iniziative proposte.
I vincitori dell’edizione 2026
Il premio «Tartufo Reale» è stato assegnato all’Associazione Tartufai di Alba, che ha presentato un esemplare di Tartufo Bianco d’Alba del peso di 126 grammi, cavato in Alta Langa, ai piedi di una quercia, da Mario Allario con il suo fedele tabui Gigi. All’associazione del vincitore sono state assegnate 125 piante tartufigene.
Sempre all’Associazione Tartufai di Alba è andato il premio «Composizione Reale», grazie a un piatto di otto tartufi del peso complessivo di 228 grammi, frutto del lavoro del trifolao Tommaso Lodolini e della sua lagottina Bora Bora. Il riconoscimento ha previsto l’assegnazione di 75 piante tartufigene.
Il premio speciale «Progetto Reale per l’ambiente e la cultura del tartufo» è stato invece conferito all’Associazione Tartufai delle Rocche del Roero, per un progetto che interessa un’ampia area delle Rocche, sviluppato in collaborazione con il Comune di Monteu Roero. L’iniziativa, articolata in diverse fasi, prevede anche momenti didattici rivolti alle scuole, con l’obiettivo di promuovere la salvaguardia dell’ambiente e la trasmissione della cultura tartufigena. All’associazione sono state destinate 100 piante.
Alle 300 piante tartufigene assegnate attraverso i tre premi principali si aggiungono quelle destinate alle associazioni partecipanti, ciascuna delle quali ha ricevuto 20 piante. Tra le realtà coinvolte anche l’Associazione Trifolao Astigiani e Monferrini e l’Associazione Trifolao del Monregalese e Cebano.
«Il Tartufo Bianco d’Alba è il frutto prezioso di un equilibrio naturale che l’uomo ha imparato a conoscere, rispettare e custodire nel tempo, attraverso un patrimonio di saperi che si tramanda di generazione in generazione – sottolinea Axel Iberti, presidente dell’Ente Fiera di Alba – è proprio in questo legame profondo tra persone, ambiente e tradizioni che ritroviamo il significato delle Autentiche Relazioni, tema che accompagna la nostra 96ª edizione. Il Tartufo Reale ne rappresenta un’espressione particolarmente significativa: valorizza il lavoro dei trifolao e delle loro associazioni, riconoscendone il ruolo fondamentale nella salvaguardia di un patrimonio che appartiene all’intera comunità. La collaborazione con Reale Mutua, che da oltre vent’anni condivide con noi questa visione, dimostra come la capacità di costruire relazioni solide e durature possa tradursi in azioni concrete. Premiare le eccellenze di oggi attraverso nuove piante tartufigene significa investire nella qualità dell’ambiente, nella continuità delle nostre tradizioni e nelle opportunità che sapremo consegnare alle generazioni future».
A completare il programma, un Atelier della pasta fresca dedicato ai collaboratori di Reale Mutua. Guidati dallo chef Fulvio Siccardi, i partecipanti si sono cimentati nella preparazione della pasta fresca all’uovo e del raviolo del plin, simbolo della gastronomia piemontese, la cui caratteristica chiusura con un pizzicotto delle dita racchiude una sapienza artigianale tramandata nel tempo. Una ricetta che trova nel Tartufo Bianco d’Alba uno dei suoi abbinamenti più raffinati.
Con questa edizione prosegue dunque la collaborazione tra Reale Mutua, con l’Agenzia di Alba di Lorenzo Cavallotto e Massimo Bazzan, e la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, nel segno della valorizzazione del territorio e della responsabilità verso l’ambiente.
Al MUDET il tartufo incontra il vetro di Murano
Dalla tutela dei boschi al design contemporaneo. La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba propone anche «Tartufo Venini», un progetto espositivo realizzato dall’Ente Fiera in collaborazione con Venini, storica eccellenza italiana dell’arte vetraria, che fino al 9 dicembre 2026 arricchirà il percorso di visita del MUDET – Museo del Tartufo di Alba.
La mostra, fortemente voluta da Axel Iberti, presidente dell’Ente Fiera e professionista del mondo del design, mette in dialogo due espressioni del saper fare italiano: il Tartufo Bianco d’Alba, simbolo di un territorio e della sua cultura, e la tradizione manifatturiera di Murano, capace di trasformare la materia attraverso creatività e sapienza artigianale.
Tra le creazioni esposte spicca Tartufaia di Oldani by Venini, progetto nato dall’incontro tra la maestria vetraria della fornace veneziana e la visione gastronomica dello chef Davide Oldani, ideatore di XFETTA, l’affettatartufi a lama fissa la cui lamellata misura esattamente 96 micron, come le edizioni della Fiera, una misura concepita per apprezzare al meglio il Tuber magnatum Picco.
Le creazioni in vetro di Murano, ispirate alle forme del prezioso fungo ipogeo, diventano raffinati supporti per l’oggetto disegnato dallo chef, dando vita a un dialogo tra estetica, funzionalità e cultura del gusto, nel segno del bello, dell’utile e del buono.
Un percorso espositivo in tre sezioni
La mostra si sviluppa attraverso tre nuclei tematici, integrandosi con l’allestimento permanente del MUDET.
Il primo, Il Tartufo, è dedicato alla collezione Tartufo di Venini, protagonista di un allestimento che ricrea l’atmosfera del sottobosco. Muschio, terra, foglie e piccoli rami compongono un paesaggio naturale nel quale le creazioni in vetro soffiato emergono attraverso giochi di luce che ne rivelano colori, riflessi e sfaccettature.
Il secondo, Il Trifolao, rende omaggio alla figura del cercatore di tartufi e a uno degli oggetti più riconoscibili della sua tradizione: il fazzoletto di stoffa nel quale viene custodito il frutto della cerca. Un richiamo che prende forma attraverso gli iconici Fazzoletto di Venini, presentati in differenti dimensioni e cromie.
A completare il percorso è La Luna e la Terra, una sezione che esplora la dimensione più evocativa e misteriosa del rapporto tra il tartufo e l’ambiente naturale. Le forme e le trasparenze dei Monofiori Balloton dialogano con le creazioni Bulbo di Peter Marino, tra suggestioni lunari, stratificazioni della terra e dettagli dorati.
«La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è da sempre un luogo privilegiato di incontro tra eccellenze, competenze e sensibilità differenti, capace di costruire relazioni che vanno ben oltre i confini dell’enogastronomia – dichiara Axel Iberti, presidente dell’Ente Fiera di Alba e promotore della mostra – la collaborazione con Venini rappresenta una straordinaria occasione per mettere in dialogo due espressioni autentiche del Made in Italy, accomunate dalla ricerca della qualità, dal valore del lavoro e dalla capacità di trasformare un patrimonio di conoscenze e tradizioni in qualcosa di contemporaneo e universale. Il Tartufo Bianco d’Alba è un’eccellenza che nasce dalla natura, ma che diventa cultura attraverso il rapporto con l’uomo, con il territorio e con i suoi saperi. Allo stesso modo, il vetro di Murano prende vita grazie a una maestria artigianale che unisce esperienza, creatività e innovazione. In questo incontro ritroviamo pienamente il significato delle Autentiche Relazioni, tema che accompagna la nostra 96ª edizione: la volontà di creare connessioni capaci di generare bellezza, nuove prospettive e opportunità di racconto. Portare il grande design all’interno del MUDET – grazie alla preziosa collaborazione del Centro Nazionale Studi Tartufo, con il suo presidente Antonio Degiacomi – significa inoltre ampliare ulteriormente gli orizzonti culturali della Fiera, offrendo al pubblico un’esperienza originale e confermando la vocazione di Alba a essere luogo di incontro e valorizzazione delle migliori espressioni dell’ingegno italiano».
Da Murano ad Alba, passando per l’alta cucina
Fondata nel 1921 da Paolo Venini e Giacomo Cappellin, Venini rappresenta da oltre un secolo uno dei nomi più prestigiosi dell’arte vetraria internazionale. La sua storia è legata alla capacità di rinnovare la tradizione del vetro soffiato di Murano attraverso la sperimentazione, il colore e il dialogo con alcuni dei più importanti protagonisti dell’architettura, dell’arte e del design contemporaneo, da Carlo Scarpa a Ettore Sottsass, fino a Ron Arad.
La collaborazione è stata valorizzata anche oggi, domenica 15 novembre, quando Davide Oldani è stato protagonista di un cooking show nella Sala Beppe Fenoglio, presso il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, ai piedi del MUDET. Un’occasione per celebrare il progetto Tartufaia di Oldani by Venini e approfondire il rapporto tra progettazione, gestualità e alta cucina.
«Quando il profumo diventa desiderio, ecco, questa è l’essenza del Tartufo Bianco d’Alba», aggiunge lo chef Davide Oldani.
La mostra «Tartufo Venini» sarà visitabile al MUDET – Museo del Tartufo di Alba fino al 9 dicembre 2026.
Dalle nuove piante tartufigene destinate ai boschi piemontesi alle creazioni in vetro di Murano, il fine settimana della Fiera ha raccontato così due dimensioni complementari di uno stesso patrimonio: la necessità di custodire l’ambiente da cui nasce il tartufo e la capacità di trasformarne la cultura in nuove forme di espressione, attraverso l’arte, il design e la gastronomia.
Redazione
