di Andrea Olimpi CULTURA – È stato Enzo Marengo, insieme alla moglie Claretta, il protagonista del secondo appuntamento di “Custodi della Tradizione”, il progetto che porta dal racconto alla pratica i saperi della cucina piemontese. […]
di Andrea Olimpi NOVELLO – Dopo aver raccontato sulle pagine del nostro giornale e sulle piattaforme online, dal 2024 a oggi, storie, memorie e ricette della cucina piemontese tramandate di madre in figlio e di […]
ABITARE IL PIEMONTESE Tra migliaia di aggettivi piemontesi ce n’è uno utilizzato quando ci troviamo di fronte a qualcosa o qualcuno di sgradevole. La parola di questa settimana è gram (grama al femminile). Una sola sillaba […]
AMBUTAU Imbuto di varie grandezze e utilizzi. Me ne rendo perfettamente conto: pur essendo uno degli attrezzi domestici più comuni, sono i modi per enunciarlo verbalmente a risultare innumerevoli. Nello scegliere con quale versione intitolare, mi sono […]
GNÈCH/GNËCCA Molliccio, lievitato male, cotto male; consistenza non ottimale; persona fastidiosa, noiosa. Un amico, Andrea, mi chiede come tradurre in italiano due parole: per entrambe torna presente il fatto che non sia sufficiente una sola parola italiana per […]
Tajaȓin (tagliolini): varietà di pasta all’uovo, fatta a mano e dalla forma allungata, tipica delle Langhe. C’è chi prova con tagliatelle, ma sappiamo che tagliatelle non sono, altri tentano con tagliolini, oppure taglierelli. Fatto è che […]
Baȓba: zio, uomo saggio e autorevole, rispettabile quanto un padre; barba mascolina, lanugine, muffa, fibre filamentose vegetali. Chissà poi perché in Piemonte, la zia e lo zio, li chiamiamo con due parole così distanti e differenti […]
ENOGASTRONOMIA La dodicesima edizione del festival enogastronomico Truffles & hazelnuts dinner tour, che ha visto la cucina e i vini piemontesi protagonisti negli Stati Uniti d’America, si è conclusa con numeri straordinari e un grande […]