ALBA L’azienda salumiera dell’Albese, Armini ha vinto il premio nazionale Pepe e sale indetto dall’associazione Cuochi alta valle Etruria. L’evento, dedicato alla promozione dei salumi tradizionali, ha visto Armini vincitore nella categoria del salame tradizionale. […]
Barolo si prepara per una nuova edizione di A tutta trippa. […]
SUINI È entrato in vigore il 15 novembre l’obbligo di indicare in etichetta l’origine dei prodotti che impiegano quali ingredienti carne suina: salumi, prosciutti e altri preparati. Il decreto interministeriale (ministero delle Politiche agricole, alimentari e […]
ASTI Nasce ad Asti una scuola per “assaggiatori di salumi”. L’iniziativa è dell’Organizzazione nazionale assaggiatori di salumi (Onas). Il corso prevede cinque lezioni al ristorante “Ciabot del Grignulin” di Calliano d’Asti a partire da martedì 18 […]