GUARENE D’ALBA Il Ristorante & Resort di charme stellato La Madernassa, a Guarene ha inaugurato il menu autunnale ispirato al sull’onda di due importanti riconoscimenti: il premio speciale “Food and Travel chef dell’ anno”, conferito all’executive chef Giuseppe D’Errico, e il premio “Milano Wine Week Awards carta vini Italia” a Giuseppe Palazzo, direttore di sala.
Il Food and Travel chef dell’anno premia «la tenacia, lo spirito di ricerca e la volontà di utilizzare solo materie prime prodotte nel pieno rispetto dell’ambiente e della natura».
Due riconoscimenti che «sono motivo di grande l’orgoglio per l’impegno e la passione che contraddistinguono in ogni momento chi oggi è alla guida della cucina e della sala de La Madernassa, per la loro energia che sa unire e conquistare», sottolinea Ivan Delpiano, ceo e co-fondatore del resort.
A La Madernassa “Oro bianco” è il «percorso che rende omaggio al Tartufo Bianco d’Alba, dove il menu è studiato per esaltarlo al meglio in tutte le sue declinazioni, insieme a tutti gli altri elementi di stagione. Sono cinque portate dove si potrà scegliere di lamellare il pregiato tubero»; “Nutrirsi d’arte” è il menù che «racchiude alcuni dei piatti ispirati ad opere d’arte particolarmente care allo chef»; “Menu a mano libera” è rivolto «a chi vuole abbandonarsi in un percorso a sorpresa, dove il viaggio culinario si fonda sempre su materia prima, tecnica, ricerca ed emozioni da trasmettere».
Con Giuseppe D’Errico nella cucina de La Madernassa c’è anche il fratello Francesco, chef de cuisine.
Ansa
