redazione
Foto Vacchetto e Marcato
BRA – “Chi semina utopia, raccoglie realtà”: con questa sua citazione Slow food ha annunciato la morte, avvenuta questa notte nella sua casa braidese, di Carlo Petrini, a 76 anni.
Visionario su più fronti, diretto e sempre pronto a schierarsi per i diritti, Petrini lascerà una traccia indelebile e un’eredità preziosa per il nostro territorio e non solo. In questi anni, Gazzetta d’Alba
La nascita di Slow food
Era il 26 luglio del 1986 quando nasceva Arcigola (in seguito Slow Food Italia), esperienza che ben presto si diffuse in tutta la penisola e anche all’estero, tant’è che il 9 dicembre 1989, a Parigi, il Manifesto Slow Food fu firmato da oltre venti delegazioni provenienti da tutto il mondo e Petrini fu eletto presidente, carica che ha ricoperto fino al 2022.
Grazie alla sua visione lungimirante, Petrini ha svolto un ruolo decisivo nello sviluppo di Slow Food, ideando e promuovendo i suoi progetti, oggi di grande visibilità internazionale. Tra i suoi numerosi traguardi figura la creazione dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Bra), la prima istituzione accademica al mondo a offrire un approccio interdisciplinare agli studi sul cibo, che farà da apripista a esperienze simili in altri atenei. Con l’ideazione dell’Università di Pollenzo, dopo aver assegnato al cibo valenza politica, Petrini gli ha attribuito un ruolo sempre più di rilievo all’interno del mondo accademico.
La rinascita di Pollenzo
Anche questo è stato un percorso visionario e pragmatico, culminato nel 2017 quando lo Stato italiano ha istituito la Classe di Laurea in Scienze Gastronomiche, aprendo la strada alla legittimazione accademica — e non solo — della figura del gastronomo: un professionista che studia il cibo attraverso i suoi processi culturali, storici, socio-economici e ambientali. Dalla sua fondazione, l’Ateneo di Pollenzo ha formato circa 4000 gastronome e gastronomi provenienti da 100 Stati. Petrini è stato l’ideatore di Terra Madre nel 2004, una rete internazionale di comunità del cibo che riunisce piccoli produttori agricoli, pescatori, artigiani, cuochi, giovani, accademici ed esperti. Terra Madre è da allora il cuore pulsante di Slow Food, consentendo al movimento di diffondersi in oltre 160 Paesi; rappresenta una globalizzazione positiva e dà voce a chi rifiuta di arrendersi a un approccio industriale all’agricoltura e all’omologazione delle culture alimentari.
Nascono le Comunità Laudato si’
Inoltre, insieme a Mons. Domenico Pompili, attualmente Vescovo di Verona, nel 2017 ha fondato le Comunità Laudato Si’, una rete di circa 80 realtà territoriali che, raccogliendo persone di ogni fede, accomunate dall’amore per la nostra casa comune, operano in piena sintonia con il messaggio dell’omonima Enciclica di Papa Francesco.
Un esempio concreto di conversione in grado di innescare la transizione ecologica partendo dal basso. La prima comunità Laudato sì è proprio quella legata a Gazzetta d’Alba, che è attiva tuttora.
Petrini, negli anni, ha portato avanti un legame stretto con il nostro giornale, tra iniziative condivise, interviste e momenti che rimarranno indelebili. Una delle ultime interviste, all’ex condirettrice Maria Grazia Olivero, è QUI.
Riviviamo il suo percorso con alcune foto:
