AGRICOLTURA – Dalla storia e dalle tradizioni castanicole delle valli cuneesi alle nuove tendenze dell’alimentazione, fino al ruolo della castagna nella prevenzione e all’interno di una dieta equilibrata.
Sono i temi al centro del convegno “Castagna Cuneo Igp: alimento del benessere, tradizione, innovazione e alimentazione moderna”, in programma mercoledì 14 ottobre, alle 11, nel Salone d’onore della Città di Cuneo.
L’iniziativa, promossa dal Consorzio Castagna Cuneo Igp, intende approfondire le caratteristiche e le potenzialità di un prodotto che appartiene alla storia e all’identità del territorio, ma che può trovare nuove opportunità di valorizzazione anche alla luce dell’evoluzione delle abitudini alimentari e della crescente attenzione verso il benessere e la corretta nutrizione.
Ad aprire i lavori, alle 11.15, sarà Marco Bellone, presidente del Consorzio Castagna Cuneo Igp e vicepresidente provinciale di Cia Agricoltori italiani di Cuneo.
Alle 11.30 interverrà lo storico Walter Cesana, che ripercorrerà la storia e le tradizioni castanicole delle valli cuneesi, illustrando il legame tra la coltivazione del castagno, le comunità locali e il patrimonio culturale del territorio.
Alle 11.50 la parola passerà a Cristina Allisiardi, direttrice di Nexo Agrifood Hub, con un intervento dedicato a come la castagna risponde alle tendenze dell’alimentazione moderna. Un approfondimento sulle possibilità di valorizzare il prodotto in un mercato alimentare in evoluzione, nel quale assumono crescente importanza le scelte dei consumatori e l’attenzione verso gli alimenti.
Alle 12.10 sarà quindi Marco Cipolat, medico del reparto di Dietetica e Nutrizione clinica dell’Azienda ospedaliera Santa Croce e Carle di Cuneo, a illustrare il ruolo della castagna nella prevenzione e in una dieta equilibrata, affrontando il tema dal punto di vista nutrizionale e della salute.
A moderare l’incontro sarà il giornalista Stefano Parola, mentre le conclusioni, previste alle 12.30, saranno affidate nuovamente al presidente del Consorzio, Marco Bellone.
«Con questo convegno vogliamo raccontare la castagna Cuneo Igp nelle sue diverse dimensioni: prodotto simbolo della storia e delle tradizioni delle nostre valli, risorsa agricola da valorizzare e alimento che può dialogare con le esigenze della nutrizione contemporanea – dichiara Marco Bellone –. Mettere a confronto competenze storiche, agroalimentari e mediche significa offrire una lettura completa delle sue potenzialità, rafforzando la consapevolezza del valore di una produzione legata al territorio e creando nuove occasioni per farla conoscere e apprezzare dai consumatori».
Redazione
