IL SONDAGGIO Come mangiano le persone, quali sono le abitudini e la relazione col cibo? E quale il rapporto con i pasti? Abbiamo provato a rispondere a queste domande in un sondaggio (dal quale derivano […]
L’INTERVISTA Enrico Veronese, originario di Torino, da anni è approdato nell’Albese, dove esercita la professione di nutrizionista. Da poco, ha pubblicato La dieta delle briciole (edito da Mondadori), sul suo metodo, che punta prima di […]
POLLENZO «Un laboratorio universitario vivente, un ambiente dinamico che collabora con la comunità circostante per affrontare sfide reali e sperimentare soluzioni innovative», questa è la visione di Bartolomeo Biolatti, rettore dell’Università di scienze gastronomiche, illustrata […]
FESTA DELLA MAMMA In occasione della giornata dedicata alle mamme, rispolveriamo l’intervista dedicata alla nutrizione durante la gravidanza fatta a Cloè Dalla Costa, direttrice della Struttura di nutrizione clinica e disturbi alimentari dell’Asl Cn2. Dottoressa […]
L’argomento che proponiamo a maggio è il consumo di carne, elemento centrale per analizzare le evoluzioni del rapporto tra uomo e natura in una società sempre più complessa. […]
Anche se, stando ai sondaggi, la maggioranza dei consumatori italiani è contraria, e i commenti sui social sono ferocemente negativi, i cibi a base di farina di insetti, nello specifico di grilli, sono una realtà […]
La Federazione Italiana Medici Pediatri ha aderito alla petizione di Coldiretti e Filiera Italia contro la diffusione di cibi sintetici prodotti in laboratorio […]
ALIMENTAZIONE La sostenibilità guida sempre più le propensioni dei cuneesi in fatto di spesa agroalimentare e, insieme alle attenzioni verso l’ambiente, si arricchisce di importanti componenti sociali. Prima ancora di fattori come marca e packaging, più […]
ALIMENTAZIONE Il costo medio dello spreco alimentare nelle famiglie ammonta in Italia a 5 euro alla settimana, ovvero oltre 250 euro all’anno per ciascuna famiglia. È il dato emerso nell’incontro on-line, organizzato da Federdistribuzione e fondazione Banco alimentare, […]
BRA Nell’ambito della rassegna Cheese 2021, la Condotta Slow food di Bra organizza, venerdì 17 settembre alle 19.30, una serata dal titolo Alimentazione e salute. Interverranno Cinzia Ortega, direttrice dell’oncologia all’ospedale di Verduno e Oscar […]
Con le feste di Natale alle porte, non è facile destreggiarsi tra aperitivi e cenoni, soprattutto per chi deve seguire un regime dietetico controllato, come diabetici, celiaci e persone che devono ottenere perdite importanti di […]
LA PSICOLOGA Fattori individuali, familiari, sociali e culturali si celano dietro all’insorgenza dei disturbi del comportamento alimentare. Ne abbiamo parlato con Luisa Aimasso, psicologa e psicoterapeuta. Aimasso, che cosa si intende con disturbi del comportamento […]
L’INTERVISTA «Slow Food è un’associazione internazionale no profit impegnata a ridare valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni […]
ALBA Succede che in queste settimane la dieta di chi sceglie di non mangiare carne e derivati animali, come il latte, con tutte le sfumature che vanno dal vegetariano al vegano, balzi agli onori delle […]
ACQUISTO E TRASPORTO Mantieni la catena del freddo conservando la carne in borse termiche e riduci il tempo di trasporto soprattutto quando le condizioni climatiche lo richiedono (ad esempio quando la temperatura è superiore ai 10° […]