BRA – Si presenta questo pomeriggio (giovedì 19 febbraio) alle 17, nell’aula Miroglio dell’Università di scienze gastronomiche di Pollenzo (cascina Albertina) il Manifesto of noble cheese, il libro-manifesto ideato e realizzato da Jiří Giorgio Jelínek. […]
Da ieri, venerdì 28 marzo, Roma è Città del formaggio e Caput casei. Il riconoscimento è stato attribuito dell’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggio). […]
Imparare, assaggiare, scoprire: il sapore dei prati al centro della quattordicesima edizione […]
TORINO Vasta operazione antidroga in tutta Italia della Guardia di finanza che ha portato a smantellare un’associazione per delinquere dedita al traffico di sostanze stupefacenti operante nel Torinese, nella provincia di Asti e con ramificazioni […]
QUALITÀ Il rapporto Ismea-Qualivita 2022 sull’economia generata dalle denominazioni di origine italiane descrive un settore in grande crescita che vale 19,1 miliardi di euro e analizza il ritorno economico delle filiere agroalimentari e vitivinicole dei […]
BRA Tra i valori che contribuiscono a identificare la Valgrana quale punto di riferimento di cui il territorio non può che andare fiero spicca la somma attenzione dedicata alle generazioni future. Il caseificio scarnafigese, fondato […]
LANGA ASTIGIANA È la robiola di Roccaverano dop prodotta da Adriano Adorno di Ponti il formaggio fresco più buono d’Italia. Lo ha decretato l’Italian cheese awards, il concorso riservato alle aziende che producono formaggi esclusivamente con […]
Bȓoss: tipico formaggio cremoso fermentato, dal sapore intenso e piccante Sapete quando, per connotare la forza di un individuo, gli si dice et sèi fòrt pai d’ëȓ bȓoss (sei più forte del bȓoss), oppure per […]
La crisi economica che sta colpendo tutti gli strati sociali, non ha risparmiato il mondo dei formaggi. E le difficoltà aumentano quando il prodotto deve necessariamente essere venduto nel giro di poco tempo. […]
LANGA ASTIGIANA Siamo dunque agli sgoccioli di quest’annata imprevedibile, un periodo che ci ha messo a dura prova. Era iniziata con mille propositi, come per molti di voi, e poi abbiamo dovuto rivedere non solo il […]
CUNEO Dopo la fortunata edizione d’esordio dello scorso anno a Grinzane Cavour, il Festival del formaggio organizzato dall’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) col patrocinio del Comune di Cuneo, il contributo della Fondazione Crc e la collaborazione […]
BRA Vent’anni fa Cheese, la rassegna internazionale dei formaggi, muoveva i primi passi per iniziativa di Slow Food e del Comune di Bra. In questa edizione si festeggia dunque un anniversario importante per una manifestazione […]
ALBA “Tra le tante assurdità che l’Europa a volte ci impone c’è anche quella del formaggio senza latte”: a parlare è l’eurodeputato Alberto Cirio che ha firmato, oggi, la petizione della Coldiretti contro la diffida con cui l’Ue chiede all’Italia […]
IMPRESE La Valgrana di Scarnafigi ha conseguito, per le sue produzioni di formaggi Dop, Toma piemontese, Raschera, Bra duro e Bra tenero, la certificazione secondo la norma ISO 22005:2008 (ex UNI 11020:2002), rilasciata dall’ente di certificazione Bureau Veritas, leader a […]
MURAZZANO A oltre dieci anni dalla vendita all’asta della struttura, sta ripartendo l’attività nel complesso dell’ex Cozoal, a Murazzano. Oggi, nei capannoni di regione Crovera ci sono circa 400 pecore, di cui 250 già in […]