BRA La storica panetteria Vaira, che per mezzo secolo ha sfornato diverse tipologie di pane, di focacce e di pizze, oltre a tanti dolci, ha chiuso i battenti. Il negozio, inserito nella nuova Ztl di via Cavour, era passato da papà Luigi – che aprì la panetteria nel lontano 1967 – al figlio Claudio, subentrato al genitore nel 1998. Che spiega: «La nostra panetteria è sempre stata aperta, anche in tempi difficili di crisi. Il nostro segreto stava proprio nella bontà dei prodotti che commercializzavamo; e il segreto per questo successo era solamente l’amore per un mestiere duro, ma gratificante». La decisone di chiudere, per dedicarsi all’insegnamento nel corso di panetteria/pasticceria e pizzeria del Cfp dei salesiani, è stata motivata solamente dalla difficoltà di conciliare gli orari della panificazione con la vita di famiglia.
Valter Manzone
