Tartufo bianco: quotazioni tra i 250 e i 350 euro all’ettogrammo

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ALBA Ancora una volta è stata Gazzetta a fare il borsino del tartufo bianco d’Alba, grazie all’aiuto dell’esperto trifolao Stelvio Casetta, presidente dell’Associazione tartufai di Alba.

Nel primo fine settimana del Mercato internazionale del tartufo bianco il prezioso tuber magnatum pico è stato venduto all’interno del padiglione del cortile della Maddalena a 250 euro per i pezzi più piccoli e 350 euro per le pezzature più grandi, come anticipato dal nostro giornale.

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Stelvio Casetta (a sinistra) nel Mercato del tartufo alla Fiera di Alba

Buona la quantità e ogni giorno migliore la qualità dei tartufi anche se per i pezzi migliori occorrerà aspettare il mese di novembre.

Se dovessero continuare le condizioni climatiche favorevoli secondo il tartufaio roerino il prezzo potrebbe ancora scendere, al contrario dello scorso anno quando la siccità aveva fatto schizzare il prezzo del prezioso fungo ipogeo fino alla soglia degli 800 euro a novembre.

Marcello Pasquero

Il borsino del tartufo

Prezzi del 10 ottobre

Pezzatura media (€/hg)

300

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