ALBA La Fiera del tartufo bianco d’Alba si è chiusa il 5 con l’ennesimo pienone di visitatori e con gli ultimi acquisti al Mercato del tartufo del cortile della Maddalena.
Il presidente dei tartufai albesi Stelvio Casetta: «Quella del 2021 non sarà ricordata come una delle stagioni migliori per i tartufi bianchi. Il prezzo si è attestato intorno a 500 euro verso la fine della Fiera, scendendo per i pezzi più piccoli a 450, ma mai andando sotto. La qualità dei tartufi è stata buona, ma la quantità è stata molto scarsa. Abbiamo pagato le poche piogge estive e le temperature troppo elevate in estate».
La sensazione è, però, che la tendenza possa invertirsi negli ultimi due mesi – il fermo biologico scatterà il 31 gennaio 2022 – che l’arrivo del freddo e delle precipitazioni possa portare a un calo dei prezzi adesso.
Prezzo record nel fine settimana del 7 novembre
Il record si è toccato domenica 7 novembre con la cifra di 700 euro l’ettogrammo per le pezzature più grandi e di 600 per i tuber meno pregiati.
Solo quattro anni fa il fungo ipogeo superò la cifra, arrivando a 800 euro.
La fine della Fiera potrebbe portare i prezzi più vicino ai trecento euro l’etto.
m.p.
