ALBA ACCADEMIA ALBERGHIERA, la divisione di Apro Formazione dedicata al turismo, all’accoglienza e all’enogastronomia, ha ospitato la presentazione del libro Anna e il cioccolato di Giuseppe Braida, fondatore della storica azienda dolciaria Nutkao di Govone. All’incontro hanno preso parte tutte le classi dei corsi di cucina e sala bar, insieme al direttore generale di Apro Formazione Antonio Bosio e al professor Marco Robella, responsabile del Dipartimento umanistico dell’ente, che hanno guidato il dibattito con l’autore.
Il libro ripercorre la vita di Braida: dall’infanzia in alta Langa, segnata da sacrifici e lavoro duro, alla nascita di Nutkao, fino agli anni della maturità: una storia imprenditoriale che s’intreccia profondamente con quella personale e familiare, unita dalla figura di Anna, moglie e compagna di vita, presenza costante e motore silenzioso di ogni traguardo. L’incontro è stato partecipato e coinvolgente e si è sviluppato come una vera e propria conversazione a più voci, in cui Giuseppe Braida ha risposto prima alle domande del direttore Bosio e del professor Robella e poi a quelle degli studenti che, in un confronto diretto e autentico, hanno posto domande che hanno spaziato dai temi professionali (come si diventa imprenditori, quali sono i segreti per avviare un’azienda, quanto conta il marketing, cosa significa costruire un marchio riconosciuto a livello internazionale) fino agli aspetti più intimi e personali: la famiglia, il legame con la moglie, la fatica della vita in alta Langa, il valore del sacrificio e della perseveranza.
L’autore ha quindi voluto donare una copia del libro a ciascuno studente presente come segno di condivisione e di fiducia nelle nuove generazioni. Gli studenti di Alba Accademia Alberghiera hanno potuto cogliere il valore profondo di Anna e il cioccolato, che va oltre il racconto autobiografico per trasformarsi in una testimonianza viva di coraggio, amore e determinazione. La storia di Giuseppe Braida, infatti, è quella di un uomo che non si è mai arreso, che ha affrontato le difficoltà con tenacia e che ha saputo trasformare ogni ostacolo in una possibilità di crescita.
Un messaggio autentico e potente che ha parlato al cuore dei ragazzi, mostrando loro che dietro ogni successo ci sono sacrificio, visione e fiducia nel futuro. Un esempio concreto di come passione e resilienza possano diventare strumenti per costruire il proprio domani.
A sottolineare il valore formativo dell’incontro è stato il direttore generale di Apro Formazione, Antonio Bosio, che ha dichiarato: «Iniziative come questa sono fondamentali per la crescita dei nostri studenti. Incontrare veri imprenditori, ascoltare le loro storie, comprenderne le scelte e poter fare domande dirette significa entrare in contatto con la realtà del territorio e con chi lo ha reso grande. Sono testimonianze che lasciano il segno e che rendono la formazione ancora più concreta e significativa».
