DOGLIANI Torna il tradizionale appuntamento con la Fiera dei Santi. Protagonista indiscussa sarà come sempre la cisrà, saporita zuppa di trippe, ceci e verdure autunnali, preparata secondo una ricetta antica e segreta tramandata da generazioni. Lunedì 2, per tutta la giornata, la fiera commerciale animerà le vie del centro storico e non mancheranno i prodotti gastronomici del territorio. Dalle 8.30, fino a esaurimento, sotto l’ala mercatale di piazza Confraternita, ci sarà la distribuzione della cisrà, accompagnata da degustazioni di Dogliani Docg dei produttori della Bottega del vino, formaggi, salumi e dolci di Langa. Sotto l’ala si potrà anche visitare per tutta la settimana la mostra “La cisrà. Una ricetta per immagini”, che raccoglie gli scatti del fotografo doglianese Angelo Bruno Altare. Le fotografie sono un racconto della ricetta e della sua preparazione, fino al momento del consumo. Dalle 9.30 alle 12.30 e dalle 14 alle 17, si terranno visite guidate alla confraternita dei Battuti, a cura degli alunni della scuola secondaria di primo grado dell’istituto comprensivo Luigi Einaudi. Durante la fiera (alle casse) e nelle settimane successive in biblioteca, si potrà acquistare la scodella da collezione, che per l’edizione 2026 è dedicata a Maresa Rolfo, indimenticata cuoca e anima della manifestazione.
Gli amanti dell’outdoor potranno partecipare a “Camminare per gustare”, trekking con guida ambientale sui sentieri del Dogliani, in programma domenica primo novembre, con ritrovo alle 9.45 presso la biblioteca. All’arrivo dalla passeggiata si potrà degustare la tradizionale minestra nei locali aderenti a “La settimana gastronomica della cisrà”. Il trekking costa 10 euro e va prenotato telefonando al numero 339-50.43.348 (Daniela Boglione). Per maggiori informazioni: doglianiturismo.com, 0173-70.210 (biblioteca, anche su WhatsApp al 334-56.29.569).
Elisa Pira
