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L’Onaf porta al castello di Grinzane Cavour gli esperti di assaggio per parlare della verità del gusto

L'Onaf porta al castello di Grinzane Cavour gli esperti di assaggio per parlare della verità del gusto

GRINZANE CAVOUR È tutto pronto in casa Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) per la convention 2022 che, all’insegna della nuova stagione dopo gli anni bui della pandemia chiama a raccolta sabato 11 e domenica 12 al castello di Grinzane i rappresentanti delle delegazioni nazionali per il rinnovo delle cariche e la presentazione delle nuove iniziative. Fra queste ultime, spicca il rilancio del progetto Città del formaggio, riconoscimento che viene assegnato ai Comuni sede di produzioni identitarie. Dopo Santo Stefano Quisquina, Novara di Sicilia, Bergamo e Bracciano, è toccato a Paestum, Roccaverano, Asiago, Borgo Valbelluna, e si proseguirà con Enna, Forlimpopoli, Gioia del Colle, Melle, Pandino, Perosa Argentina e Agerola.

C’è grande attesa anche per il meeting sulla “Verità del gusto” che sabato, alle 15, vedrà intervenire, con gli assaggiatori Onaf, quelli dell’Onav (l’organizzazione degli assaggiatori di vino) e dell’associazione sommelier, oltre ad assaggiatori di salumi, olio di oliva di Imperia, aceto balsamico tradizionale di Modena, ed esperti di miele,  frutta, della birra, grappa e acquaviti.  Guiderà i lavori il giornalista enogastronomico Luigi Cremona, titolare della guida del Touring club italiano.

 

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