ENOGASTRONOMIA La nuova guida Bar d’Italia del Gambero Rosso 2024, in collaborazione con Illy caffè, è stata appena pubblicata fotografa un mondo in cui la tradizione si sposa all’innovazione con una moltiplicazione dell’offerta davvero encomiabile.
Nella nuova guida i giudizi migliori sono rappresentati da tre tazzine e i tre chicchi assegnati a 45 locali in tutta Italia. A brillare è il Piemonte, dove la storica tradizione del caffè assicura a ben due insegne il massimo delle stelle per il ventesimo anno consecutivo: i bar eccellenti sono Baratti & Milano e Torino e Converso a Bra, a cui si uniscono nella speciale classifica di lungo periodo Biasetto a Padova, Tuttobene a Campi Bisenzio (Firenze) e Antico Caffè Spinnato di Palermo.
Il giudizio migliore tra tutti i bar va al Caffè nazionale di Paolo Griffa ad Aosta che si aggiudica il premio Illy bar dell’anno 2024 grazie anche alla sostenibilità: energia elettrica interamente ottenuta da fonti rinnovabili, packaging riciclabili al 97%, attenzione agli sprechi a tutto tondo, selezione dei fornitori con valori condivisi, garantendo qualità del prodotto e delle condizioni di vita di chi lavora lungo la filiera, valorizzando i prodotti di piccole realtà valdostane e le erbe spontanee impiegate nelle preparazioni, raccolte un orto sinergico a pochi passi.
I locali della nostra zona citati dalla giuda
Alba
- Bentivoglio, piazza Prunotto
- Dellatorre, via Pertinace
- Monviso, vicolo dell’Arco
- Vincafè, via Vittorio Emanuele
Bra
- Bottega delle delizie, via Pollenzo
- Converso, via Vittorio Emanuele
San Damiano d’Asti
- Sacco, piazza della Libertà
Asti
- Cafelait, via Roero
- Ferretti, via Petrarca
- Ponchione, corso Alfieri
