Meeting a Staffarda sulla filiera lattiero-casearia nel Parco del Monviso
Il Parco del Monviso, sotto l’egida della Regione, ha promosso venerdì 22 e sabato 23, un meeting all’abbazia di Staffarda incentrato sul mondo di latte e formaggi. […]
formaggi
Formaggi: l’Onaf ha nominato lo scrittore Mario Rigoni Stern maestro assaggiatore alla memoria
Nell’ideale Pantheon dell’Onaf, l’Organizzazione nazionale degli assaggiatori di formaggi con sede a Grinzane Cavour, si è insediato con pieno merito lo scrittore Mario Rigoni Stern. […]
Bra, Raschera e Toma piemontese protagonisti alla Fiera del peperone
Anche quest’anno il Bra, il Raschera e la Toma piemontese si preparano a salutare la stagione estiva e a dare il benvenuto a quella autunnale con un’esplosione di gusto e creatività. […]
A Niella Belbo le tome di Gianluca con la ricetta della nonna
A poco più di vent’anni, dopo studi da elettricista e un’esperienza lavorativa in un’azienda albese, si può scegliere di partire per l’alta Langa per dedicarsi all’allevamento e alla produzione di formaggi nella cascina dei nonni paterni. […]
Sulle strade del Dogliani cambia formula per degustare in sicurezza
La nona edizione di Sulle strade del Dogliani, manifestazione promossa da Slow Food per Terra madre-Salone del gusto e organizzata dalla Bottega del vino Dogliani Docg non prevederà il solito itinerario enogastronomico. […]
Venerdì 10 assaggiatori di formaggi in assemblea al castello di Grinzane
L’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) riprende ufficialmente l’attività con l’assemblea generale, in programma venerdì 10 luglio, alle 10, al castello di Grinzane Cavour. […]
L’allarme dei consorzi: durissimo impatto del Covid sulle filiere Dop e Igp
Si è svolto al castello Falletti un importante incontro tra i rappresentanti dei Consorzi di tutela dei formaggi Dop facenti capo ad Assopiemonte Dop e Igp ed esponenti della politica e delle istituzioni. […]
Una ruota di formaggio ai primi nati del 2020: ci pensa il caseificio Valgrana
C’è anche il piccolo Lorenzo Mattis di Pocapaglia tra i nati a inizio 2020 scelti dal caseificio Valgrana per ricevere un’intera forma Piemontino […]
Il coronavirus ha messo in crisi i piccoli caseifici
ALTA LANGA I ristoranti chiusi e i mercati in gran parte sospesi stanno mettendo alle corde i piccoli caseifici dell’alta Langa, che in questi canali di vendita hanno la maggior parte del loro giro d’affari. A […]
L’Onaf di Cuneo invita a consumare prodotti agroalimentari locali
GRINZANE CAVOUR La delegazione di Cuneo dell’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) lancia un appello a favore della filiera casearia e agroalimentare, invitando a consumare prodotti locali, di cui si conosce l’origine e la provenienza. «Aiutiamo l’agroalimentare. […]
L’Onaf promuove un corso per assaggiatori di formaggi al castello di Grinzane
GRINZANE CAVOUR L’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) organizza, dal 18 febbraio al 24 marzo, nella sala didattica del castello di Grinzane, un corso per assaggiatori di primo livello. Sono in programma dieci lezioni, il martedì […]
L’omaggio di Castelmagno a Giacomo Oddero
PERSONAGGIO La cittadinanza onoraria di Castelmagno assegnata nei giorni scorsi a Giacomo Oddero ha il sapore del premio alla carriera e del riconoscimento per il suo lungo impegno nella valorizzazione dei formaggi cuneesi. Oddero, come assessore provinciale […]
Il cuneese Alessio Monaco è il secondo miglior assaggiatore di formaggi d’Italia
FORMAGGI Si è svolta a Bergamo, nell’ambito della rassegna Forme, la finale del primo concorso per il miglior assaggiatore di formaggi d’Italia promosso dall’Onaf in occasione del trentennale di fondazione. Il successo è andato alla […]
L’Onaf a Bergamo sceglie il miglior assaggiatore di formaggi d’Italia
GRINZANE CAVOUR Dal 18 al 20 ottobre Bergamo sarà la capitale internazionale del formaggio, ospitando sia la rassegna Forme, giunta alla quarta edizione, sia il World cheese awards, concorso che per la prima volta fa […]
Il presidente dell’Onaf ricevuto dal sottosegretario all’Agricoltura
GRINZANE CAVOUR L’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) rivendica un ruolo di primo piano nel campo della valorizzazione e della promozione dei formaggi e punta ad avere voce in capitolo anche nell’attività di valutazione svolta dai consorzi. […]