ABITARE IL PIEMONTESE Cabarèt: Vassoio, portavivande Nel XVIII secolo in Francia apparvero locali dalle modeste dimensioni che offrivano forme di intrattenimento popolare in orario serale o notturno: da esibizioni musicali, di magia, dialoghi e monologhi di […]
ABITARE IL PIEMONTESE Sambajon: Crema di zabaione Eccoci davanti al Santo Patrono dei dolci. Con il Marsala o con il Moscatèl? Questo è il dilemma… di chi lo cucina. La parola della settimana è: Sambajon (ricordiamo […]
Ribaté: Spianare o trebbiare con un rullo ligneo scannellato. Cadere, cascare, rotolare, arrabattare. Alcuni vocaboli hanno un’etimologia, altri ne hanno più d’una e altri ancora, come quello di oggi, ce l’hanno ma è così dubbia che […]
ABITARE IL PIEMONTESE Arzigh: Azzardo, rischio Se fino ad ora abbiamo provato a cercare le etimologie di alcune parole piemontesi e siamo andati a parare un nel latino, nell’arabo o nel greco, oggi, con una […]
Fiòca: Neve; panna o albume di uovo montato a neve. Sota ȓ’eva fam e sota ȓa fiòca pan (sotto l’acqua fame e sotto la neve pane); un antico detto popolare che riassume con toni lapidari l’esperienza dei nostri avi […]
Smoȓa: Divertimento, gioco, intrattenimento, sfogo ricreativo, trastullo. Devo confessare di essere stato sottoposto ad un gioco di traduzione dall’italiano: come si chiama in piemontese il “gomitolo”? E la “pigna”? Mentre sulla traduzione di quest’ultima non […]
Polenton (pronuncia: pulentun): Persona lenta e fiacca; gran mangiatore di polenta; epiteto con cui gli italiani del Mezzogiorno chiamano gli abitanti del Nord. Oggi parliamo di un termine che equivale ad un epiteto – con una […]
Balin: Capriccio, sfizio, fissa; pallino delle bocce; proiettile; ciliegio selvatico Prima di cominciare mi permetto di spegnere le prime cento candeline: cento puntate di Abitare il Piemontese per Gazzetta d’Alba E se la spengo è grazie […]
Masnà: Bambino/a, fanciullo/a nell’età dell’infanzia A Natale nasce Gesù Bambino: una premessa neanche troppo scontata, oggigiorno. Sì perché, credenti o meno, è un concetto da sapere. Le imbarazzanti fagocitazioni pseudo-allegoriche attorno a questa festività fanno sì […]
Taboj: Cane meticcio, figlio di razze incrociate di piccola-media taglia, indicato per la ricerca di tartufi. Continuiamo a parlare di tartufo, una bella metafora delle nostre colline: biodiversità, naturalità, tradizione e cultura materiale fanno sì che […]
Sapin: Zappino a due denti per la ricerca dei tartufi; piccolo esemplare di abete; smorfie involontarie di un bambino offeso. La Fiera pare realmente terminate da queste parti, ma il tartufo bianco è nel buono […]
Gȓilet: Contenitore, insalatiera, fiamminga, zuppiera, terrina Solo in Piemonte si mangia l’insalata nel gȓilet? No, certamente. Ma solamente qui si chiama così. E la parola di questa settimana è proprio gȓilet. Sostantivo maschile, indica quel contenitore […]
ABITARE IL PIEMONTESE Crin: Maiale, porco; Persona dai modi di fare poco raffinati “Del maiale non si butta via niente!”, si suol dire per indicarne la preziosità. Crin: probabilmente piemontesi e non, sanno del significato di […]
Bagna cauda: Salsa calda. Piatto tradizionale piemontese a base di acciughe, aglio e olio, servito bollente per accompagnare le verdure È il momento della bagna cauda (o càda), una lunga storia. Sebbene sia alimento povero, è in […]
ABITARE IL PIEMONTESE S-ciavensa: Contratto agricolo tra proprietario terriero e bracciante che coltiva e custodisce l’altrui podere in cambio di alloggio e salario. Fé S.Martìn, lo abbiamo già detto, significa anche traslocare poiché i contratti agricoli […]