MONFORTE Sedere al vecchio tavolo dal piano in marmo, con venature nocciola è un privilegio. «È l’unico che non copriamo mai con la tovaglia», dice Nino Rocca. E, in quelle poche parole, c’è lo spirito […]
OSTERIE Dall’aristocratica Guarene, avamposto del Roero su Alba, la grande vetrata del Miralanghe offre un affaccio stupendo che ne giustifica il nome, mantenendo intatto il fascino dell’armonioso intervento edilizio di fine anni Sessanta. È lì […]
OSTERIE L’Antica Torre di Barbaresco è una maison dei tajarìn di Langa. Non è un caso perché Paola, Stefania e Maurizio Albarello possono vantare il passato più nobilitante nella civiltà dei tajarìn: umili origini contadine, […]
RODDINO Il modo più bello per raccontare Gemma Boeri è partire dalla Veneria, la cascina di Langa in cui è nata. Lì, le sue origini contadine, i ricordi del papà partigiano, il gusto per la […]
SAN MARZANO OLIVETO La valle è un mito pavesiano. La strada racconta di spumanti e barbere fra le vinose Canelli e Nizza. La casa dichiara atmosfere da osteria d’antan (chissà quante volte il clarino di […]
RAI2 Il libro Osterie della tradizione tra Langa, Roero, Monferrato e Tortonese (San Paolo edizioni), scritto da Luciano Bertello e in regalo agli abbonati di Gazzetta d’Alba, verrà presentato venerdì 16 dicembre, nel corso della […]
TELEVISIONE Il libro Osterie della tradizione tra Langa, Roero, Monferrato e Tortonese (San Paolo edizioni), scritto da Luciano Bertello e che Gazzetta d’Alba regala agli abbonati, verrà presentato venerdì 16 dicembre, nel corso della rubrica […]
L’INTERVISTA Luciano Bertello è l’autore di Osterie della tradizione tra Langa, Roero, Monferrato e Tortonese (San Paolo edizioni), che Gazzetta presenterà il 21 novembre alle 18 al teatro Sociale di Alba e regalerà ai propri […]
LA RICETTA Per ottenere dei buoni capunét croccanti, occorre partire dalla bollitura delle foglie di cavolo verza. L’operazione dura alcuni minuti, quindi bisogna stenderle su un canovaccio per assorbire l’acqua in eccesso. Tagliate il prosciutto […]